¿Cómo diseñar una carta que venda por ti?
Una carta no es solo una lista de platos y precios: es una herramienta de ventas que, bien diseñada, puede guiar al cliente a pedir lo que más te interesa y aumentar tu facturación sin que nadie sienta que le están vendiendo.Un estudio de la Cornell University School of Hotel Administration demostró que un buen […]
10 estrategias para aumentar el ticket medio de tu restaurante sin cambiar la carta
Aumentar el ticket medio no es cuestión de subir precios. Tampoco de inventar platos raros que nadie entiende. La clave está en cómo presentas lo que ya tienes, en el orden, en las palabras y, sobre todo, en la experiencia que vive el cliente. Después de trabajar con decenas de restaurantes en Madrid, he visto […]